【高血脂飲食原則】
高三酸甘油脂血症飲食
高膽固醇血症飲食
每人每日膽固醇的攝取量不應超過200毫克
(每100克食物膽固醇含量)
問與答Q&A
★如何選擇烹調用油？
1. 一般烹調宜選用單元不飽和脂肪酸較高者。如:芝麻油、苦茶油、橄欖油、花生油。
2. 動物性油脂（牛油、豬油）含高量飽和脂肪，血脂過高的人應減少攝取。
★吃蛋會影響膽固醇嗎？
1. 最新研究指出，雞蛋與心血管疾病沒有直接關係。
2. 體內膽固醇大部分由身體自行合成。過多的飽和脂肪跟反式脂肪（高溫油炸品、奶精、人造酥油），更會刺激身體合成膽固醇。
3. 吃太多蛋的同時，更應留意熱量是否攝取過多，不利於體重控制。
資料來源：照片由網路截取編輯
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